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必赢亚洲正规入口网,小河虾可遇不可求,7块钱买了半斤,用来炒韭菜鲜香味美,超解馋

2020-01-11 14:32:21   人气:3530

必赢亚洲正规入口网,小河虾可遇不可求,7块钱买了半斤,用来炒韭菜鲜香味美,超解馋

必赢亚洲正规入口网,小河虾可遇不可求,7块钱买了半斤,用来炒韭菜鲜香味美,超解馋!

作为美食爱好者,我们总希望每天能够买到新鲜的食材,买到土生土长的纯天然的不打农药的蔬菜,或者买到一些野生的鱼虾,鲜活的海鲜等等。对于一些纯天然的食材,有时候真的是可遇而不可求,所以我喜欢去一些靠近郊区的小菜市,或者去人流量比较多的路边摊,那些地方总会有意想不到的收获。

今天运气好,在离家不远的一个小菜市见到了卖小河虾的,这在平时很难见到,一问14块钱一斤,赶紧买了半斤。小河虾肉质鲜嫩,外壳薄而软,高蛋白低脂肪,营养价值十分丰富,而且小河虾比起我们平常吃的大虾,含钙量更丰富,对老人和孩子来说,是不可多得的补钙食材。

小河虾的最佳搭档非韭菜莫属,韭菜炒河虾,鲜香味美,下酒又下饭。在我们这里,韭菜炒河虾往往要搭配烙馍吃那才叫香!可是韭菜炒河虾,怎么炒才能不出水、韭菜不老、河虾香酥呢?到底是先炒韭菜还是先炒河虾呢?河虾要不要焯水呢?一道简单的小炒菜,在烹饪过程中,小细节可不少哦!一起来看看正确做法吧!

食材:小河虾250克,韭菜1把,姜丝适量,料酒1勺,生抽1勺,盐适量,食用油适量。

【具体做法】

1、小河虾用流水多冲洗几遍,冲洗掉里面的泥沙,沥干水分备用,生姜切成姜丝。

2、韭菜清洗干净,切段备用。同样一定要控干水分。

3、锅中倒油,油热倒入控干水分的小河虾大火翻炒,倒入姜丝一起翻炒,将河虾中的水分炒掉,继续炒至河虾香酥。饭店做这道菜的时候,河虾都是用来油炸,自己在家做就没有必要用那么多油了,直接炒就行。

4、加入一勺料酒去腥,一勺生抽提鲜,快速翻炒均匀。

5、倒入韭菜翻炒均匀立刻关火。韭菜容易出水,千万不能炒太长时间。

6、利用锅中的余热,加入适量盐,继续翻炒至韭菜断生即可。

1、新鲜的小河虾皮薄肉嫩,不需要焯水,直接炒至香酥即可。

2、韭菜容易出水,所以用河虾炒韭菜,一定是先炒河虾。

3、韭菜倒入锅中炒时间长了也会出水,所以韭菜入锅立刻关火,利用余温炒至断生就可以了。

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